Les madeleines espagnoles

Connaissez-vous les Magdalenas ?

Ces petites madeleines bien typiques d’Espagne parsemées de sucre ?

Perso quand j’étais petite j’en raffolais, et quand nous passions par l’Espagne pour rejoindre mon beau Portugal, c’était stop obligatoire pour faire le plein. C’était le petit délice de la route des vacances !

J’ai tenté donc de reproduire notamment le goût plus que la forme. La farine d’amande apporte un look qui ne sera pas lisse comme les vraies, mais ne vous y fiez pas ! -)

Le opératoire est simple comme bonjour :

Vider le pot de yaourt dans un petit saladier et réservez.

Rincez le bol, et utilisez-le pour le reste de la recette à commencer par le Sukrin Gold que vous mettrez dans un second saladier avec les œufs. Battez bien.
Rajoutez le zeste du citron, l’huile d’olive et l’huile de noisette et surtout battez bien le tout avec énergie !
Mélangez bien la farine d’amande et la levure avant de les incorporer au yaourt que vous avez mis de côté.
Ce mélange obtenu, incorporez le au second saladier et mélangez bien que tout soit bien lié.

Remplissez des moules à muffins au trois quart avec la pâte et mettez un peu de Sukrin Gold au milieu de chaque madeleine avant de passer au four 15 minutes à 180 degrés (surveillez bien surtout !)

Voilà c’est prêt !
Fastoche non ?
Le plus chouette dans la recette ?

C’est quand vient l’heure de goûter ! -)

Bonne régalade à vous,

Les madeleines espagnoles de

Céto Vie