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Keto crosti’style

3 juillet 2021
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  • Les keto Crostino de Feeling Ok feront rougir les croûtons classiques ! Véritable équivalent, ils n’ont rien à envier à la version glucidique. Composés majoritairement de protéines et de fibres,  ils sont faibles en glucides. Dans une soupe l’hiver, dans une salade l’été, ou comme support pour déguster des « tartinades » à l’apéro, je les ai adoptés tout au long de l’année. Ils se déclinent en deux goûts différents : nature ou fromage. 
  • 4 g de glucides pour un sachet de 50 g à partager. 
  • Leur croustillant et leur craquant sont absolument exceptionnels.
Voici 2 recettes de tartinades pour sublimer ces délicieux crostino pour un apéro dans le cadre d'un régime cétogène : 
Tzatziki et rillettes de thon

1 / Tzatzíki

Pour 4 personnes

Difficulté : facile

Préparation : 10 min

Ingrédients : 

  • 150 g de yaourt à la grecque
  • 10 g d’échalote
  • 100 g de concombre
  • 50 g de mascarpone
  • 1 c. à s. de menthe fraîche
  • 1 c. à s. de coriandre fraîche
  • ½ c. à c. de cumin en poudre
  • Sel poivre

Recette :

Emincer les herbes fraîches finement ainsi que l’échalote. Tailler en brunoise (des petits carrés comme à Top Chef) le concombre épépiné. Mélanger le yaourt à la grecque et le mascarpone pour avoir une texture onctueuse. Ajouter tous les ingrédients ensemble, saler et poivrer. Servir sur des crostino nature ou au fromage, ou encore sur des jeunes pousses d’endives.

Macro pour une personne :
Lipides 8,3 g
Protéines 2 g
Glucides 2,2 g  
Environ 90 Kcal 

Astuce : frottez les crostino avec une gousse d’ail fraîche avant de les manger, c’est délicieux.

Tzatziki

2/ Rillettes de thon

Pour 4 personnes

Difficulté : facile

Préparation : 5 min

Ingrédients :

  •       140 g de thon en boîte
  •       150 g de Boursin ail et fines herbes
  •       1 c. à s. d’huile d’olive
  •       1 c. à s. de jus de citron
  •       1 pincée de piment d’Espelette

Recette :

Ecraser le thon égoutté dans un bol. Ajouter le fromage frais et mélanger l’ensemble. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, un peu de piment et rectifier l’assaisonnement. Certains aimeront plus citronné, plus pimenté, infinité de goûts qui seront comblés 😉

Rillettes de thon
 Macro pour une personne : 
 Lipides 17,4 g
 Protéines 12,1 g
 Glucide 1,1 g  
 Environ 209 Kcal  

Planche apéro keto
Retrouvez les crostino ici :

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