Salade de courgettes

La salade d’été

L’arrivée de l’été est synonyme de grillades, pique nique et grandes tablées. Voici une idée d’accompagnement qui devrait vous plaire. Avec un poisson à la plancha, une parillade de viande, un poulet rôti ou même en version végétarienne avec quelques dés de fêta, cette salade de courgettes fraîche et croquante se mariera à merveille.

         L’ingrédient star est ici la noix de Pili.

En plus d’être délicieusement gourmande et fondante elle offre de nombreux bienfaits nutritionnels :  riche en magnésium bon pour le cœur ; très faible en glucides ; riche en bon gras en protéines et en fibres ;

Sans gluten, naturelle et avec les plus fortes teneurs en vitamine E !

         Quand on sait que « Pili » signifie « l’élue » en philippin tout s’éclaire ! Si elle est un snack parfait pour une alimentation cétogène elle s’allie également parfaitement à vos préparations sucrées comme salées.

Etapes

1. Lavez vos courgettes essuyez-les et munissez vous d’un économe.
2. Epluchez-les avec la peau en vous arrêtant avant le cœur (qui est plein d’eau).
3. Assaisonnez avec un généreux filet d’huile d’olive, le jus d’un citron pressé, poivrez.
4. Disposez quelques dés de tomates et une poignée de noix de Pili.

         Cette base de salade peut se décliner à l’infini en y ajoutant un apport en protéines de votre choix. On peut également choisir de la garder ainsi pour accompagner un barbecue.

         Voilà une idée dans le cas où vous seriez invités ! Pour contourner la salade de riz ou les frites maison …

         N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ciselé.

         Le petit + : en termes de macros cette salade est on ne peut plus keto ! 1.8 grammes de glucides nets pour 100 grammes de courgette crue et moins de 2 pour les Pili Nuts …

         Quand on rapporte cela à une portion individuelle on obtient un accompagnement sain, riche en bon gras, vegan et sans gluten.