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Velouté chou-fleur parmesan

25 octobre 2021
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L’automne, le froid, les feuilles qui tombent et surtout les soupes !
Je trouve qu’il n’y a rien de plus réconfortant qu’un velouté ou une soupe quand il fait froid mais attention avec des croutons et du fromage sinon à quoi bon ?

J’ai choisi de vous présenter une version simple aux macros raisonnables sans charger la note avec des légumes trop riche en glucides. 

C’est le chou-fleur qui a gagné la première place ! Ce légume est riche en vitamines B9 et C et est anti-oxydant, c’est un aliment privilégié dans l’alimentation cétogène puisqu’il permet de réaliser de nombreuses recettes.

depositphotos 9161578 stock illustration cauliflower

Pour la touche gourmande j’y ai rajouté des Cheesepops, ces morceaux de fromages soufflés sans glucides et quelques croûtons Crostino Via Carb. 

A vos choux

Réalisation :

  1. Coupez et rincez votre chou-fleur
  2. Mettez-le dans une casserole et couvrez d’eau à hauteur du chou
  3. Faites cuire le chou
  4. Lorsque le chou devient tendre, mixez-le avec un mixeur plongeur.
  5. Ajoutez le beurre, le parmesan, la crème et les épices et mixez à nouveau.
  6. Servez chaud avec des Cheesepops et Crostino ! 

Astuce :

Selon vos goûts, le velouté sera plus ou moins liquide en fonction de l’eau que vous ajoutez ! Et pour plus de gourmandise ajoutez quelques morceaux d’oignons !  

Velouté chou-fleur parmesan

Ingrédients pour 2 portions :


400g de chou-fleur 

3 cuillères à soupe de parmesan

1 cuillère à soupe de crème liquide

De l’eau

Sel, poivre, ail en poudre

10g de Cheesepops 

10g de Ciao Carb crostino 

Macros pour 1 portion : 

Glucides : 4,5g

Protéines : 11g

Lipides : 15g

Découvrez les produits utilisés dans ma recette :)

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