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Muffin pumpkin keto

31 octobre 2021
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cannelle muscade

Muffin pumpkin keto

C’est l’automne enfin, on peut se faire plein de recette avec les courges. Il y a peu, nous nous sommes fait de la purée de potimarron et nous avons gardé un peu de chair pour pâtisser.
En salée ou en sucrée y’a vraiment moyen de se régaler.

Alors des recettes des muffins Keto il en existe des tonnes.

Mais voici ma version avec la purée de potimarron, parfumés aux épices d’automne.

keto muffin pumpkin



Le potimarron apporte un goût de noisette assez exceptionnel. Parfait pour la saison.

        ⁃       Préchauffez votre four à 180°c
        ⁃       Réduire en purée la chair du potimarron
        ⁃       Dans un saladier battre les œufs et le sucre, de façon à obtenir un mélange mousseux. (Voir photo)

melange muffin pumpkin keto 1


        ⁃       Ajoutez le yaourt à la grecque et la purée de potimarron et le beurre fondu. (Voir photo)

muffin keto tendancelowcarb


        ⁃       Mélangez au fouet électrique.
        ⁃       Dans un autre récipient, mélanger tous les ingrédients secs.
        ⁃       La farine, la poudre, la cannelle, la muscade, le sel, la levure.
        ⁃       Rassemblez les 2 préparations, en ajoutant les zestes de citrons.
        ⁃       Certains muffins ont été fourrés avec une pistole de chocolat noir @torras.
        ⁃       Beurrer les moules et y verser la pate enfourner entre 25 et 30 min.
        ⁃       En surveillant cela dépend de votre four.

        ⁃       Laissez les refroidir.
Et pendant ce temps, préparer votre chantilly à la purée de graines de courges.

        ⁃       Après avoir placé un récipient au frais, récupérer le et verser votre crème fleurette avec le mascarpone. Armez-vous de votre fouet électrique et commencer à monter votre chantilly.
        ⁃       Pensez à la sucrer, un peu et rajouter en fonction de vos goûts, 2 à 4 cuillères de purée de graines de courges.
        ⁃       Munissez-vous d’une poche à douille, pour déposer votre chantilly sur les muffins.
        ⁃       Petit conseil, ne pas déposer la chantilly trop longtemps avant, si vous ne souhaitez pas les déguster dans l’instant.
        ⁃       Elle risquerait de retomber.

Vous pouvez aussi simplement les faire tremper par le haut dans du chocolat fondu, pour créer une coque gourmande.
Varier simplement les plaisirs, laissez libre cours à votre imagination. Et faites vous kiffer. 🥰



Bonne dégustation. 😜

Muffin pumpkin keto

INGREDIENTS POUR 10 MUFFINS :

⁃       160g de purée de potimarron déjà cuite.
⁃       130g de yaourt à la grecque (aldi ou Leclerc, 2,8g de glucides pour 100g)
⁃       100g de poudre d’amande
⁃       50g de farine d’amande Genuss (7g de glucides pour 100g)
⁃       50g de sukrin gold
⁃       2 œufs
⁃       1/3 cac de cannelle (+ ou – en fonction des goûts)
⁃       1/3 cac de muscade (+ ou – en fonction des goûts)
⁃       1 cac de levure
⁃       50g de beurre fondu
⁃       1 cac d’extrait de vanille
⁃       1/3 cac de sel
⁃       1 cac de zestes de citron. (+ ou – en fonction des goûts)

Pour la chantilly : pour 10 muffins

⁃       100g de mascarpone
⁃       200g de crème fleurette 30-35 % mat gras
⁃       20g de sukrin icing
⁃       4 cac de purée de graines de courges damiano

 

Point info macro pour un muffin : (sans topping)

154 calories
11,4g de lipides
3g de glucides
6,7g de protéines

Découvrez les produits utilisés :

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