Muffin pumpkin keto
C’est l’automne enfin, on peut se faire plein de recette avec les courges. Il y a peu, nous nous sommes fait de la purée de potimarron et nous avons gardé un peu de chair pour pâtisser.
En salée ou en sucrée y’a vraiment moyen de se régaler.
Alors des recettes des muffins Keto il en existe des tonnes.
Mais voici ma version avec la purée de potimarron, parfumés aux épices d’automne.
Le potimarron apporte un goût de noisette assez exceptionnel. Parfait pour la saison.
⁃ Préchauffez votre four à 180°c
⁃ Réduire en purée la chair du potimarron
⁃ Dans un saladier battre les œufs et le sucre, de façon à obtenir un mélange mousseux. (Voir photo)
⁃ Ajoutez le yaourt à la grecque et la purée de potimarron et le beurre fondu. (Voir photo)
⁃ Mélangez au fouet électrique.
⁃ Dans un autre récipient, mélanger tous les ingrédients secs.
⁃ La farine, la poudre, la cannelle, la muscade, le sel, la levure.
⁃ Rassemblez les 2 préparations, en ajoutant les zestes de citrons.
⁃ Certains muffins ont été fourrés avec une pistole de chocolat noir @torras.
⁃ Beurrer les moules et y verser la pate enfourner entre 25 et 30 min.
⁃ En surveillant cela dépend de votre four.
⁃ Laissez les refroidir.
Et pendant ce temps, préparer votre chantilly à la purée de graines de courges.
⁃ Après avoir placé un récipient au frais, récupérer le et verser votre crème fleurette avec le mascarpone. Armez-vous de votre fouet électrique et commencer à monter votre chantilly.
⁃ Pensez à la sucrer, un peu et rajouter en fonction de vos goûts, 2 à 4 cuillères de purée de graines de courges.
⁃ Munissez-vous d’une poche à douille, pour déposer votre chantilly sur les muffins.
⁃ Petit conseil, ne pas déposer la chantilly trop longtemps avant, si vous ne souhaitez pas les déguster dans l’instant.
⁃ Elle risquerait de retomber.
Vous pouvez aussi simplement les faire tremper par le haut dans du chocolat fondu, pour créer une coque gourmande.
Varier simplement les plaisirs, laissez libre cours à votre imagination. Et faites vous kiffer. 🥰
Bonne dégustation. 😜
