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Keto o’ fish

29 septembre 2021
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keto fish burger tendancelowcarb

Keto o’ fish

Est-ce que je dois réellement citer l’enseigne de fast food mondialement connue qui a inspiré cette recette ? C’est vrai, j’ai toujours eu un petit faible pour ce fish burger et sa sauce tartare mais voilà ça fait très longtemps que je n’en consomme plus. Laissez-moi vous dire que cette version n’a vraiment rien à envier à l’originale, le goût est là, les glucides en moins. 

Forcément il fallait déjà un bun et c’est tout naturellement que j’ai opté pour le bun Sandwich de chez Feeling Ok dont j’aime déjà les croissants. 

Ensuite, un deuxième élément phare de ce burger c’est sa sauce tartare et encore une fois une alternative est là, chez la marque Rabeko. 

Et le clou du spectacle, un poisson pané qui apporte la touche de gourmandise et la note « fast food » que l’on recherche ici. Pour obtenir une jolie panure, je ne jure que par les Knackebrot Konzelman’s et le croquant est au rendez-vous.

J’ai tout de suite pensé aux enfants en faisant ce burger, je vous mets au défi de leur faire et d’observer leur réaction ! 

Réalisation du keto o’fish :

  • Mixez le cracker finement avec un blender ou un moulin à café.
knackebrot tendancelowcarb
  • Disposez trois bols (un avec l’œuf battu, un autre avec le parmesan, et le dernier avec la chapelure de cracker mixé et les épices)
  • Trempez les poissons dans cet ordre : parmesan, œuf, parmesan, œuf et chapelure. Il est important de faire un double aller-retour parmesan œuf pour bien recouvrir les poissons.
knackebrot roule tendancelowcarb
  • Faites frire les poissons dans de l’huile à la poêle.
fish tendancelowcarb
  • Coupez les buns en deux et mettez de la sauce tartare sur chaque face.
sauce tartare rakeko bun keto
  • Disposez les tranches de fromage et les poissons.

Dégustez !

Astuce : Vous pouvez aussi faire rapidement griller les buns avant de les garnir ! 

keto-fish-burger

Ingrédients pour 2 burgers :


2 buns sandwich Feeling Ok

2 filets de poisson (colin au autre)

1 cracker knackebrot

1 œuf

Tranches de fromage de votre choix

2 CS de parmesan en poudre

Sel, poivre, ail en poudre, paprika

De l’huile pour la friture

Macros pour 1 burger :

Glucides : 5g

Protéines : 30g

Lipides : 29g

J’ai utilisé :

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