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Gâteau aux biscottes keto

1 octobre 2021
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Préparation du gâteau aux biscottes :

Commencez par mixer finement les tranches de PROTOTOAST puis transvasez-les dans un saladier,

Ajoutez la poudre d’amande, les amandes concassées,  la levure chimique, les 2 cuillères à soupe de sucrant et le zeste de citron. 

Mélangez et ajoutez les oeufs et l’arôme de votre choix (pour moi la fleur d’oranger).

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Vous devez obtenir une pâte qui ressemble à une purée ni trop liquide ni trop compacte.

Versez l’appareil dans un moule (carré de préférence pour pouvoir obtenir les 18 portions) beurré.

Déposez 18 amandes avec la peau ou décortiquées pour délimiter les portions. 

Enfournez 180° 30min selon votre four jusqu’à dorure .

Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop .

Portez à ébullition l’eau, le sucrant et la rondelle de citron . Laissez refroidir .

Une fois la cuisson terminée, découpez les 18 carrés sans démouler les gâteaux.

Arrosez les de sirop refroidi.

Laissez reposer 30min puis démouler et les placer dans des caissettes. 

Servir avec un bon thé à la menthe 😉.

Monia

gâteau aux biscottes keto

Ingrédients pour 18 pièces

  • 50g de biscottes PROTOTOAST (4tranches)
  • 25g de poudre d’amande
  • 50g d’amandes concassées
  • 100g de beurre fondu ou huile de coco
  • 5 g de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’érythritol
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger (facultatif) ou arôme de vanille.
  • Zeste de citron

Pour le sirop il vous faudra :

  • 200ml d’eau
  • 150g d’érythritol
  • 1 rondelle de citron

Macros pour 1 portion : 

3,2 g de protéines

0,6 g de glucides

9 g de lipides

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