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BROWNIE KETO CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISES

7 septembre 2021
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By Céto Vie

BROWNIE KETO CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISES

Quand je n’ai qu’une tablette de chocolat blanc sous la main autant la transformer en gourmandise non ? C’est à peu près comme cela que ce brownie est né !


Comme une envie de chocolat blanc, et dans ce cas c’est vers la marque Torras que je me tourne, pour moi la meilleure pour pâtisser ! Pas besoin de rajouter beaucoup de sucrant car la tablette fait bien le job, il se travaille très bien et surtout se lie très bien aux pâtes en tous genres !
Bref que des atouts pour concocter de savoureux desserts !

RECETTE :

  • Tout d’abord, faites fondre le chocolat blanc. Mon astuce c’est de mettre deux cuillères à soupe d’eau dans le fond de la casserole, ensuite à feu doux, ne pas cesser de remuer pendant tout le temps de cuisson avec une spatule, quitte à retirer du feu de temps en temps pour remuer le tout et ainsi éviter que cela « brûle » le chocolat qui sera alors bien coulant pour bien pouvoir le travailler !
  • Ensuite le beurre :  dans un saladier mettez le beurre et écrasez le pour le travailler à la cuillère à soupe ! L’utilisation du fouet est à proscrire car il sera trop battu ( et cela va accrocher à votre fouet )
  • Ensuite malaxez le bien avec toujours votre cuillère pour faire comme une crème de beurre ( Cf Photo)
creme de beurre
  • Puis en remuant vous ajouterez le chocolat fondu encore chaud, le Sukrin Gold, les pressions de Sukrin Mapple et les œufs.  Mélangez bien au fouet cette fois pour bien lier tous les ingrédients.
  • Versez par-dessus la farine d’amande, mélangez et enfin incorporez vos framboises fraîches.
  • La dernière étape est de bien mélanger votre mixture obtenue sans trop écrasez les framboises donc AVEC DELICATESSE !
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  • Versez la pâte obtenue dans un moule rectangle ou grand carré tapissé d’un papier de cuisson pour avoir un démoulage optimal au vu de la texture après cuisson.
  • Dans un four chaud à 170 degrés, laissez votre brownie se faire une beauté pendant environ 25/30 minutes selon votre four, le dessus doit être doré mais pas trop bronzé !
  • A la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante complètement avant de le mettre une heure au frais pour enfin avoir le droit de le déguster ! C’est long certes mais ça en vaut la peine croyez-moi !

Ici, sur une tablée de 7 adultes dont 6 ne pratiquant pas l’alimentation cétogène il n’a pas fait deux repas ! (je vous laisse deviner la seule « keto » de l’histoire !) Juste de vous illustrer que c’est typiquement un dessert que vous pouvez ramener chez des amis ou famille ni vu ni connu. Facile à transporter, à conserver et délicieux il faut le dire aussi ! -)
Ce dernier peut également être décliné avec des pépites de chocolat, d’autres fruits, des noisettes !

Bref vous l’aurez compris, encore un dessert qui peut s’adapter à vos envies du moment !

Je vous souhaite une bonne régalade et n’hésitez pas à me faire des retours sous cet article, cela me fait toujours plaisir -)

Céto Vie

INGREDIENTS :

Pour réaliser votre brownie gourmand il vous faudra vous munir de :

  • 150g de chocolat blanc TORRAS
  • 80g de Sukrin Gold
  • 2 pressions de Sukrin Mapple  (désormais célèbres Pssht Pssht ! )
  • 200g de beurre mou
  • 4 œufs
  • 150g de framboises fraîches
  • 130g de farine d’amande

Il vous faudra ensuite y mettre un peu d’huile de coude car cette fois point de robot, on fait TOUT à la main !

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