Salade de risoni low carb
C’est l’été et le soleil est au rendez-vous !
De mon côté, avec cette météo je suis plutôt du style salade low carb bien fraîche, que plat mijoté.
Une salade estivale low carb, qui sent bon l’été et qui plus est végétarienne.
On sort le paquet de Risoni !
Substitut réussi aux pâtes, les risoni peuvent se décliner tout au long de l’année. Même en soupe, façon «Bagos » portugaises. Ici je les prépare en salade ultra fraîche. Protéinées et faibles en glucides, elles sont délicieuses, chaudes ou froides. C’est une bonne alternative pour constituer un repas protéiné sans viande.
Déclinables à l’infini, faites-vous plaisir avec ces petites pâtes keto et garnissez vos tables de recettes créatives !
Recette :
- Dans une casserole d’eau bouillante et salée, faites cuire les risoni pendant 30 min.
- Rincez à l’eau froide et réservez.
- Epépinez le concombre et coupez-le en morceaux.
- Faites de même avec les olives, et émiettez la féta.
- Hachez grossièrement au couteau les crevettes décortiquées.
- Mélangez le tout et assaisonnez avec le vinaigre, l’huile, le citron, du basilic ciselé, le sel et le poivre.
- Réservez au frais 30 minutes pour plus de fraicheur à la dégustation.
