Quiche Keto Végétarienne

Il existe de nombreuses recettes de pâtes pour faire vos propres quiches faibles en glucides.

Vous en trouverez notamment sur mon blog elmundodelapaulina.

On utilise généralement de la farine de lin, de la poudre d’amande ou encore de la mozzarella râpée.

On ne va pas se mentir, c’est plus long, plus coûteux et plus gras que la version simplissime que je vais vous proposer ci-dessous.

L’idée du jour est de détourner l’utilisation d’une galette XL CarbZone pour y cuire un appareil à quiche ! L’astuce me trottait dans la tête, j’ai donc essayé pour une version végétarienne. Crash test validé !

Je vous partage mon impro’ de garniture mais en gardant la base galette/oeufs/crème vous pouvez ajuster selon les restes de votre frigo, vos goûts ou vos restrictions alimentaires.

Equipez vous d’un moule à charnière de 18 cm de hauteur (pour des parts bien épaisses).

Etapes

•      Préchauffer le four à 180°C.

•      Tapisser le fond du moule avec la galette (le mien ne colle pas, à vous de voir si une feuille de papier cuisson est nécessaire).

•      Dans un saladier fouetter 6 œufs et 200 ml de lait de coco. Saler et poivrer (et épicer si besoin).

•      Ajouter les feuilles de blettes (préalablement lavées et séchées) ciselées grossièrement.

•      Verser le tout dans la galette (dans le moule).

•      Recouvrir de 6 rondelles de fromage de chèvre + 1 au milieu.

•      Enfourner 40 minutes (j’ai couvert mon moule avec une feuille de papier sulfurisé afin que les bords fins de la galette ne brûlent pas).

NB : Je remplace volontairement la crème liquide (de vache) par du lait de coco bio car je cherche à réduire ma consommation de produits laitiers. Si vous n’avez pas d’inflammation particulière vous pouvez tout à fait utiliser la version classique. Sachez qu’on ne sent pas du tout le goût de la noix de coco dans cette quiche.

Ayez confiance j’ai fait le test sur un goûteur très exigeant !

A bientôt en mi mundo !

La Paulinaa