Mini baguette Apéro

13 mars 2021
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Je continue aujourd’hui sur le thème du pain et de la convivialité ! Je vous présente les baguettes apéro :

Pour commencer il vous faudra vous munir d’un de mes pains préférés : le Helles.

La qualité de ce pain n’est plus à prouver ici, n’est-ce pas ? Pour vous, qui le découvrez, n’hésitez pas une seconde, vous ne serez pas déçu.

  1. Commencez par verser votre sachet dans un récipient adapté. Versez 230 ml d’eau, environ à 30 degrés. Conseil dans un précédent article : ne chauffez pas plus votre eau.
  2. Mélangez pendant 3 à 5 minutes en travaillant votre pâte.
  3. Découpez 6 pâtons de même taille. Passez vos mains sous l’eau et façonnez des baguettes d’environ 20 25cm de long. Vous pouvez vous aidez avec un peu de fibre de bambou sur un plan de travail.
Mini baguette apéro Paton
  1. Laissez-les sur un papier cuisson pendant 2h30 environ dans un endroit chaud (four à 30°C).
Mini baguette apéro repos
  1. Après ce temps de repos, entaillez vos baguettes à l’aide d’un couteau sur toute la longueur.
Mini baguette apéro entailler
  1. Placez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne dans 3 baguettes en étalant de manière uniforme. Disposez environ une demi-saucisse de volaille coupée en morceaux par baguette.
  2. Pour les trois baguettes suivantes : disposez des petits morceaux de chorizo (environ 15g par baguette) et ajoutez la féta.
Mini baguette apéro garniture
  1. Dans votre four préchauffé à 160°C laissez cuire pendant 30 minutes sur une simple plaque recouverte de papier cuisson.
Mini baguette apéro garniture

Les mini baguettes se dégustent aussi bien chaudes que froides.

Mini baguette apéro dégustation
Mini baguette apéro dégustation 2

Bon appétit !

Mr Keto

Ingrédients pour 6 petites baguettes

  • 1 sachet de pain Helles
  • 230ml d’eau à 30°C
  • 50g de saucisse de volailles (1 et demie environ)
  • 45g de moutarde à l’ancienne
  • 45g de chorizo fort
  • 40g de féta

macronutriments :

Helles : Gluten de blé, farine de lin doré partiellement déshuilée, graines de lin, graines de tournesol, fibre d’avoine, sel, levure et épices.

Pour 100 g de pain (la préparation donne un pain de 400g environ après cuisson) :

0,9 g de glucides

4,1 g de lipides

43,1 g de protéines

10 g de fibres environ.

Macros pour une mini baguette moutarde saucisse :

Lipides : 7,2 g  Protéines : 32,3 g Glucides : 1,2 g

Environ 210 kcal

Macros pour une mini baguette chorizo féta :

Lipides : 12,3 g  Protéines : 33,3 g Glucides : 1,1 g

Environ 258 kcal

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