Mini baguette Apéro

Je continue aujourd’hui sur le thème du pain et de la convivialité ! Je vous présente les baguettes apéro :

Pour commencer il vous faudra vous munir d’un de mes pains préférés : le Helles.

La qualité de ce pain n’est plus à prouver ici, n’est-ce pas ? Pour vous, qui le découvrez, n’hésitez pas une seconde, vous ne serez pas déçu.

1. Commencez par verser votre sachet dans un récipient adapté. Versez 230 ml d’eau, environ à 30 degrés. Conseil dans un précédent article : ne chauffez pas plus votre eau.
   
2. Mélangez pendant 3 à 5 minutes en travaillant votre pâte.
   
3. Découpez 6 pâtons de même taille. Passez vos mains sous l’eau et façonnez des baguettes d’environ 20 25cm de long. Vous pouvez vous aidez avec un peu de fibre de bambou sur un plan de travail.
   

4. Laissez-les sur un papier cuisson pendant 2h30 environ dans un endroit chaud (four à 30°C).

5. Après ce temps de repos, entaillez vos baguettes à l’aide d’un couteau sur toute la longueur.

5. Placez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne dans 3 baguettes en étalant de manière uniforme. Disposez environ une demi-saucisse de volaille coupée en morceaux par baguette.
   
6. Pour les trois baguettes suivantes : disposez des petits morceaux de chorizo (environ 15g par baguette) et ajoutez la féta.
   

5. Dans votre four préchauffé à 160°C laissez cuire pendant 30 minutes sur une simple plaque recouverte de papier cuisson.

Les mini baguettes se dégustent aussi bien chaudes que froides.

Bon appétit !

Mr Keto