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FETTUCCINE ALFREDO KETO

3 septembre 2021
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POULET AUX ÉPICES ET CHIPS DE LARD

Place à la recette des fettuccine Alfredo à faible teneur en glucides !

Aujourd’hui je vous propose de découvrir les pâtes bio Slendier cuisinées avec une sauce Alfredo agrémentée d’aiguillettes de poulet et de chips de lard. 

D’abord les pâtes, je peux le dire, si elles sont arrivées chez @deliceslowcarb c’est grâce à moi. 😜

Je les avais trouvées totalement par hasard dans un magasin. Et quand j’ai découvert la composition et les valeurs nutritionnelles, j’ai ressenti une joie intense. 

Je me devais de partager cette trouvaille, avec la communauté Keto. 

J’ai donc envoyé 2 paquets à Valérie et Cyril, pour qu’ils puissent goûter et valider. 

Et c’est exactement ce qu’il s’est passé. 

Ils ont adoré, ils ont donc commandé ces pâtes pour la boutique et désormais tout le monde peut en profiter. 

Ce sont des pâtes keto fabriquées à base de farine de soja bio et contenant 1,7g de glucides la portion de 50g. Soit 3g pour 100g. Si ça c’est pas la folie. 

Et croyez moi, 50 g suffise à nourrir un homme et une femme aussi d’ailleurs. 

Elles ont tout pour elles, la texture ok, le goût ok, le temps de cuisson ok, la capacité à boire une sauce ok. Peu importe leur couleur, jaune, verte ou noir elles sont toutes trop bonnes. 

Quel kiff de se faire une bonne plâtrée de pâtes avec si peu de glucides à l’intérieur. 

LA RECETTE : 

Pour 5 personnes. 

PRÉPARATION CHIPS DE LARD : 

Préchauffer le four, à 180°. 

Étalez les tranches de lard sur une plaque, entre 2 feuilles de papier sulfu. Et poser un plat sur le dessus comme sur la photo. 

lard tendance lowcarb

Enfourner 10 à 15 min en surveillant. 

Il ne faut pas qu’elles noircissent. 

À la sortie du four, éponger avec du papier absorbant. 

Décoller les doucement avec une spatule. Attention elles se cassent. 

PRÉPARATION POULET : 

aiguillette de poulet tendance lowcarb

Dans une poêle chaude ajouter de l’huile d’olive et saisir chaque face du poulet. Ajouter les épices de votre choix. Ici curcuma paprika et épices à poulet. Saler / poivrer 

Et réserver. 

PRÉPARATION SAUCE ALFREDO : 

Dans une casserole à feu doux faire chauffer la crème et le beurre, quelques secondes quand le mélange est chaud incorporer le parmesan râpé, l’ail en poudre et la noix de muscade. Remuez avec une spatule, pour éviter que la sauce accroche au fond. 

Une fois que le fromage a bien fondu, ajouter le jaune d’œuf hors du feu et mélanger. 

Salez, poivrez à votre convenance. 

Et ciselez quelques feuilles de persil dans la sauce. 

sauce alfredo fettuccine tendance lowcarb 1

PRÉPARATION DES FETTUCCINES : 

Dans une autre casserole, faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée, arroser d’un filet d’huile d’olive, exactement comme des vraies pâtes, environ 5 min. 

Organic Soybean Fettuccine slendier deliceslowcarb

Égoutter les et verser les dans la sauce Alfredo. 

Enrober toutes les pâtes avec la sauce. 

Découper le poulet en morceaux et disposer les sur le plat. Placer quelques chips de lard grillé sur le dessus.

Et c’est prêt bon appétit. 

fettuccine alfredo keto tendance lowcarb
Fettuccine Alfredo keto

INGRÉDIENTS :

  • 3 aiguillettes de poulet
  • Curcuma, paprika, épices à poulet
  • 1 barquette de poitrine nature
  • 150g de parmesan râpé
  • 200g de crème épaisse 35%
  • 1 jaune d’œuf
  • 30g de beurre
  • 1/2 cac de Noix de muscade
  • 1/2 cac d’ail en poudre
  • Sel / poivre
  • Du persil frais
  • 1 boîte de fettuccine Slendier
Découvrez les pâtes utilisées dans ma recette :

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