Burrito Keto
J’ai plusieurs produits préférés chez Délices Low carb mais disons que le riz konjac Envibio et les Tortillas Carbzone sont dans le top 5 ! Alors j’ai eu envie de les combiner dans cette recette de Burrito Keto ! Une tortilla fourrée au riz et à la viande hachée haute en saveur et relevée par des épices.
Pour décrire la dégustation, c’était réconfortant ! Du croquant, des saveurs, de la douceur. Qui a dit que l’aliment cétogène était fade et peu variée ? Certainement pas moi.
Pour apporter un peu de surprise à cette recette j’ai intégré des noix de pili de la marque Mount Mayon, elles apportent du croquant et un peu de piment à la recette. Vos papilles vont être bluffées.
Attention à ne pas en manger 10 ! Niveau macros ça représente un repas complet selon moi. C’est une option idéale à emporter pour déjeuner au bureau je trouve.
Réalisation :
- Rincez le riz konjac abondamment
- Faites revenir la viande hachée dans de l’huile d’olive à la poêle
- Ajoutez le riz konjac dans la poêle avec le concentré de tomate
- Assaisonnez avec sel, poivre, paprika, ail en poudre et laissez mijoter
- Le konjac va lâcher de l’eau, il faut attendre que l’eau s’évapore bien
- Une fois le mélange bien imprégné du concentré de tomate et l’eau évaporée, sortez la poêle du feu
- Ajoutez les olives et les tomates coupées en morceaux, puis les graines de lupin et les noix de Pili.
- Prenez la tortilla, et disposez 1 à 2 feuilles de salade au centre, ajoutez la tranche de fromage et pour finir le mélange riz/viande hachée
- Enroulez fermement la tortilla pour avoir un rouleau.
- Pour plus de sécurité sur les côtés, vous pouvez mettre du papier aluminium
- Coupez au centre pour obtenir deux morceaux et régalez-vous !
Astuce : Si vous le souhaitez, vous pouvez passer le burrito rapidement sur un grill avant de le manger pour plus de croustillant !
