Voici une recette savoureuse tirée du livre : « Ces glucides qui menacent votre cerveau » du Dr David Perlmutter, objet d’un article que je vous invite à lire :
"Les sardines sont à consommer sans modération, car très riches en protéines, en acides gras oméga-3, en vitamines B12 et autres nutriments. Même si certaines personnes préfèrent les sardines en boîte, les sardines fraîches ne doivent pas être laissées pour compte."
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 18 sardines fraîches vidées et nettoyées
- 3 càs d' huile d'olive
- 6 bouquets de roquette
- 4 tomates anciennes coupées en morceaux
- 1 bouquet de persil haché finement
Ingrédients
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Instructions
- Faire chauffer le gril à 180° C (moyen-vif)
- Avec un pinceau, enduisez les sardines d'huile d'olive (environ une cuillère à café). Salez et poivrez.
- Faire griller les sardines 4 minutes de chaque côté. Variante : si vous n'avez pas de grill, faites cuire es sardines à la poêle à feu moyen-vif.
- Dans un saladier, mélangez la roquette, les tomates, le reste de l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Dressez la salade dans les assiettes, disposez les sardines sur le lit de salade. Ajoutez le persil et le fromage râpé.
Notes
Enjoy 🙂 !
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