Omelette d’épinard illico en salade
En entrée ou en accompagnement, voici une petite omelette d’épinard en salade préparée en un clin d’œil. (littéralement).
Portions Temps de Préparation
1personne 20minutes max
Temps de Cuisson
4minutes
Portions Temps de Préparation
1personne 20minutes max
Temps de Cuisson
4minutes
Ingrédients
Omelette
Sauce vinaigrette
Instructions
  1. Pour la prépa d’omelette, tout se passe au mixeur ! Battre les œufs au mixeur dans un premier temps.
  2. Y ajouter l’épinard, le persil, la crème, le sel et le poivre. Faite chauffer une cuillère à café d’huile d’olive vierge extra dans une petite poêle non adhésive et une fois l’huile bien chaude, versez y la préparation bien homogène et crémeuse. 2 à 3 minutes de chaque côté, pas plus !
  3. Faites une sauce vinaigrette avec tous les éléments mentionnés ci-dessus en précisant que l’échalote doit être finement ciselée et ajoutée au mélange en dernier.
  4. Disposez quelques feuilles de salade dans une assiette, l’omelette encore fumante coupée en morceaux par dessus et quelques olives noires dénoyautées coupées en 2. Assaisonnez à votre goût avec la sauce vinaigrette, quelques brins de ciboulette et dégustez illico !