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Recette de pancakes Cacahuète cœur chocolat

21 juillet 2021
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Recette de pancakes, mon premier test sucré en keto

Dans mon épopée Keto, la première fois que je me suis autorisé du « sucré » c’était pour faire une recette de pancakes. J’ai testé plusieurs recettes de pancakes cétogènes pour finalement trouver la formule qui me convient et c’est une des recettes que vous aimez le plus.

Un test réussi haut la main et même sublimé…

Ici, j’ai décidé de la revisiter pour mettre à l’honneur la farine de cacahuète et le résultat est bluffant. La texture est moelleuse et le goût de cacahuète parfaitement équilibré.

La farine de cacahuète déshuilée

La farine de cacahuète Délices Low Carb est déshuilée, elle permet donc d’assécher la préparation et d’équilibrer avec la poudre d’amande qui elle apporte du moelleux. Cette farine n’est pas très élevée en glucides au 100 g elle intègre mes indispensables en cuisine ! 

Une recette de pancakes encore plus gourmande

Pour encore plus de gourmandise, j’ai ajouté un cœur fondant avec le chocolat Robert 80% au goût doux et assez faible en glucides. 

Cette recette est très simple à réaliser et les pancakes peuvent être congelés. Cela va vous permettre de respecter vos macros et d’en avoir à portée de main.

Réalisation :

1. Mélangez tous les ingrédients secs. 

2. Ajoutez les oeufs et mélangez.

3. Ajoutez la crème fraîche et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène. Elle ne doit être ni trop liquide ni trop compacte.

4. Sur feu doux, avec une poêle anti-adhésive sans matière grasse, faites cuire les pancakes.

5. Mettez une première cuillère de pâte puis ajoutez un carré de chocolat au centre et recouvrir d’une petite cuillère de pâte.

6. Mettez un couvercle et quand les premières bulles apparaissent, retournez le pancake.

7. Faites dorer l’autre côté quelques instants sans couvercle et c’est prêt ! 

8. Répétez pour toute la pâte.

9. Dégustez avec du sirop, des fruits rouges ou des noix !

Astuce :

N’hésitez pas à ajouter du beurre sur les pancakes encore chauds et un filet de sirop Sukrin pour une expérience pancakes absolue ! 

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Recette de pancakes keto cœur chocolat

Ingrédients pour 4 gros pancakes :

30g de farine de cacahuète

40g de poudre d’amande

2 oeufs

30g de crème fraîche entière

15g de Sukrin gold en poudre

1 cuillère à café de levure chimique

4 carrés de chocolat

Macros pour 1 pancake :

Glucides : 2,5g

Protéines : 9g

Lipides :  12g

Découvrez les produits utilisés :

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