Salade Asiatique Keto

Ma recette de salade asiatique à base de Konjac

Le Konjac souvent appelé shirataki, est une plante dont on extrait une préparation principalement constituée de fibres. Sous forme de pâtes, de riz ou encore en poudre, c’est un aliment quasi vide en nutriment.

Pourquoi en manger me direz-vous ?

Consommé en petite quantité il aide au transit intestinal (attention ne pas dépasser 200g par jour même si vous y êtes habitués).

Il permet également de créer du volume dans l’assiette.

J’aime le cuisiner pour retrouver un plat bien spécifique comme ici. 

Je me suis inspiré de la Salade Bo Bün, une salade à base de Boeuf (Bo) et de vermicelle (Bün).

Recette :

• Commencez par rincer les nouilles de konjac à l’eau claire.
• Laissez les tremper 15 min puis égouttez-les.
• Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, enlevez les pépins et taillez-le en bâtonnets de 5 cm de long environ.
• Coupez finement votre salade.
• Dans un saladier, ajoutez toutes vos préparations, ainsi que le poulet émincé, les pousses de soja égouttées, les herbes et les sauces.
• Mélangez bien pour imprégner la totalité des ingrédients avec les sauces.

Astuce : si vous êtes patient et prévoyant, laissez votre konjac rincé et égoutté 12 à 24h au frigo, dans une boîte hermétique, il sera plus tendre.

Saisissez vos plus belles baguettes ou votre fidèle fourchette. Bon appétit !

Mr Keto