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Gâteau chocolat express

2 juin 2021
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Un gâteau Cétogène au chocolat express Ô !

Est il possible de faire un gâteau chocolat qui titille nos papilles ?

Le chocolat Torras à cuisiner n’a rien à envier au célèbre chocolat pour dessert que l’on trouve en supermarché. Comme ce dernier, il est environ à 50% de cacao, mais à l’inverse de son homologue saturé en sucre, il ne comporte que 4g de glucides au 100g.

Sa texture onctueuse, lisse et gourmande le rend très facile à cuisiner. Bien sûr, nous n’avons pas besoin de rajouter d’édulcorant aux recettes puisqu’il en contient déjà. 

A vos tabliers !

Recette :

  • Faites fondre votre chocolat et le beurre dans un bol au micro-onde pendant 2 min à puissance moyenne.
  • Ajoutez le café pour lisser l’ensemble.
  • Réservez quelques minutes pour que l’ensemble baisse en température (10 min suffisent).
  • Ajoutez les 5 jaunes d’œufs et mélangez l’ensemble avec la poudre d’amande.
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Incorporez-les à la préparation délicatement. 

Versez dans un moule en silicone ou chemisé de papier cuisson, au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes. 

Saupoudrez de cacao pur et dégustez chaud ou froid accompagné d’un expresso…

Gâteau chocolat express préparation

Note : le café ramène ici une note subtile à peine perceptible, en revanche il bouscule la sucrosité du chocolat et lui donne un caractère plus marqué. Il amène aussi de l’humidité qui confère au gâteau légèrement sous cuit une texture de brownie 😉

Et bonne dégustation avec ou sans expresso !

Mr Keto

Gâteau chocolat express

Pour 8 personnes

Difficulté : facile

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 à 30 min

Ingrédients : 

  • 200 g de chocolat Torras
  • 75 ml café serré
  • 50 g de beurre fondu
  • 5 oeufs
  • 180 g de poudre d’amande
  • 1 pincée de sel
  • Cacao en poudre pour la déco

Macro pour une part : 

  • Glucides 13g (2 g glucides net / 11g de polyols)
  • Lipides 29,3g
  • Protéines 10,8g

Environ 350 Kcal 

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