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Bouchées de Pizza keto

6 août 2021
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Pizza keto pour l’apéritif

Très souvent, on me pose la question de mes indispensables pour créer des recettes keto. Je peux en citer plusieurs, bien sûr, mais disons que j’ai un intérêt particulier pour la farine de lin doré que je trouve être un élément important dans les recettes salées et plus particulièrement, les pâtes.

Je suis une adepte de la pizza du vendredi soir et notamment de sa version keto, vous trouverez d’ailleurs la recette de la pâte façon fathead sur mon blog mais aujourd’hui, nous allons l’adapter pour en faire des bouchées individuelles à customiser à l’infini.

Idéales pour l’apéro et les brunchs. 

La farine de lin doré de chez Adam’s va apporter de la souplesse et de la tenue à la préparation et va nous permettre de la travailler comme une pâte à pizza classique.

C’est magique ! 

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Réalisation :

1. Faites fondre la mozzarella râpée au micro-ondes 2×30 secondes environ. 

2. Ajoutez l’œuf et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Ajoutez le reste des ingrédients (farine de lin, poudre d’amande et levure) et mélangez.

4. Il faut pétrir la pâte jusqu’à refroidissement complet pour obtenir une pâte lisse, homogène et qui ne colle pas.

5. Divisez la pâte en 12 boules de même taille.

6. Aplatissez une boule et mettre les ingrédients de votre choix. Attention à ne pas trop en mettre sinon débordement assuré ! 

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7. Refermez délicatement la pâte autour de la garniture pour former une boule.

8. Répétez pour toutes les boules de pâte.

9. Disposez-les sur une plaque, mettez du Cooking Spray Garlic par dessus et finissez en saupoudrant de parmesan.

10. Enfournez pendant environ 20mn à 200°c

Astuce Goféfé :  Vous pouvez aussi faire des minis calzone avec la recette !  

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Ingrédients pour 12 bouchées :

150g de mozzarella râpée

40g de farine de lin doré Adams

10g de poudre d’amande

1 oeuf

1/2 cuillère à café de levure chimique

+ garniture à volonté selon vos goûts.

Macros pour 1 bouchée (sans garniture) :

Glucides : 0,5 g

Protéines : 4,5 g

Lipides : 4 g

La farine de lin dorée utilisée dans cette recette est la suivante :

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